Banana Bread!

Υπάρχουν κάποιες μυρωδιές που κάνουν το σπίτι να νιώθει πιο ζεστό, πιο ήρεμο, πιο «σπίτι». Αυτό το banana bread είναι ακριβώς αυτό: αφράτο, αρωματικό και γεμάτο γεύση από ώριμη μπανάνα, κανέλα και βανίλια. Ιδανικό για πρωινό, καφέ ή ένα γλυκό διάλειμμα μέσα στη μέρα. Και το καλύτερο; Φτιάχνεται εύκολα, με απλά υλικά που γεμίζουν τη κουζίνα με απίστευτο άρωμα όσο ψήνεται.

Υλικά:

1 κούπα καστανή ζάχαρη

3 αυγά

1 ολόκληρη συσκευασία φυτικό βούτυρο

4 ώριμες μπανάνες

350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

½ κ.γ. μαγειρική σόδα

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 πρέζα αλάτι

1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας

1 κ.γ. κανέλα

½ κ.γ. γαρύφαλλο

λίγο μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C και βουτυρώνουμε ή στρώνουμε με λαδόκολλα μία φόρμα για κέικ.

Σε ένα μεγάλο μπολ λιώνουμε τις μπανάνες με πιρούνι μέχρι να γίνουν πουρές.

Προσθέτουμε τη καστανή ζάχαρη, τα αυγά, το φυτικό βούτυρο λιωμένο και τη βανίλια. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τη κανέλα, το γαρύφαλλο και το μοσχοκάρυδο.

Ρίχνουμε σταδιακά τα στερεά υλικά μέσα στο υγρό μείγμα και ανακατεύουμε απαλά μέχρι μόλις να ενσωματωθούν. Δεν το παραδουλεύουμε για να μείνει αφράτο.

Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για περίπου 50–60 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα από το κέντρο.

Αφήνουμε το banana bread να σταθεί για 10-15 λεπτά πριν το ξεφορμάρουμε.

Αυτή τη φορά έφτιαξα δύο διαφορετικές εκδοχές:

τη μία με ζάχαρη άχνη στην επιφάνεια και μαρμελάδα στο πλάι για πιο cozy, σπιτική αίσθηση, και τη δεύτερη με επικάλυψη πραλίνας και κάσιους για μια πιο ιδιαίτερη και crunchy εκδοχή.

Καλή Επιτυχία! ❤️