Μια πεντανόστιμη και θρεπτική σούπα καρότο που θα σας ξετρελάνει!
Για πάμε να την δούμε.
Υλικά:
5 μεγάλα καρότα χοντροκομμένα
2 πατάτες μέτριες σε κύβους
1 μικρή κολοκύθα κομμένη σε κύβους
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι, πιπέρι, τζίντζερ, μπούκοβο, πιπέρι καγιέν
3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
Ελαιόλαδο
Ζεστό νερό
Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια:
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
1 κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη
1 σφηνάκι βαλσάμικο ξύδι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Πλένουμε τα λαχανικά μας και τα ξεφλουδίζουμε.
Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρουμε καλά και στην συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες, την κολοκύθα και τα καρότα. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά μας και το φρέσκο θυμάρι. Έπειτα καλύπτουμε με ζεστό νερό και σιγοβράζουμε για περίπου 30-35 λεπτά.
Πολτοποιούμε με το μπίμερ μας!
Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε πολύ καλά τα κρεμμύδια μας μέχρι να μαραθούν. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Σβήνουμε με ξύδι και σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτάκια.
Σερβίρουμε την σούπας μας σε ένα βαθύ πιάτο και προσθέτουμε τα κρεμμύδια στο κέντρο. Ρίχνουμε φρέσκο τριμμένο πιπέρι , θυμάρι και μπούκοβο. Τέλος μια πινελιά φρέσκο ελαιόλαδο!
Καλή Απόλαυση! ❤️
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου