Σούπα Βελουτέ Λαχανικών!

 Ξύπνησα το πρωί, ήπια τον καφέ μου αγκαλιά με την γατούλα μου... Σκεφτόμουν τι να μαγειρέψω για μεσημέρι να φάμε με τον σύντροφό μου.

Σκέφτηκα λοιπόν να φτιάξω μια υπέροχη και γρήγορη comfort σούπα βελουτέ λαχανικών.

Πάμε να δούμε την συνταγή μου! ❤️

Υλικά:

1 μεγάλο κρεμμύδι σε ροδέλες 

2 καρότα κομμένα καρέ 

3 κολοκυθάκια κομμένα καρέ 

3 σκελίδες σκόρδο κομμένες στην μέση 

100 γραμμάρια φακές κόκκινες 

1 πατάτα  

Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, κόλιανδρος, τζίντζερ, μπούκοβο, γλυκιά πάπρικα 

1 φύλο δάφνης 

Ελαιόλαδο 

Νερό 

Για το σερβίρισμα:

Κρεμμύδι ξερό 

Κάπαρη 

Ελιές 

Κρέμα βαλσαμικού 

Μαϊντανό

Μπούκοβο 

Φρέσκο τριμμένο πιπέρι 

Εκτέλεση:

Πλένουμε όλα μας τα λαχανικά. Σε μια βαθιά κατσαρόλα τα σοτάρουμε καλά-καλά με μπόλικο ελαιόλαδο. Στην συνέχεια ρίχνουμε όλα μας τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά. Καλύπτουμε τα λαχανικά με ζεστό νερό. Σιγοβράζουμε το φαγητό μας για 30 λεπτά. 

Τέλος πολτοποιούμε με το μπίμερ! Έτοιμη η σούπα μας! 

Την σερβίρουμε έτσι ζεστή ζεστή και συνοδεύουμε με 3-4 παξιμάδια Wasa.

Καλή Απόλαυση! ❤️