Πάμε για ένα γρήγορο και οικονομικό κριθαρότο γαρίδας?
Υλικά:
10-15 γαρίδες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πιπεριά Φλωρίνης κόκκινη ψιλοκομμένη
1 κλωνάρι σέλερι
2 σκελίδες σκόρδο
300 γρ. Κριθαράκι χοντρό
Λίγο κρασί λευκό
1 ποτήρι νερό
1 φλιτζάνι χυμό ντομάτας
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι , πιπέρι, πάπρικα, τζίντζερ, σκόνη σκόρδο, κόλιανδρο
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τις γαρίδες μας και τις πλένουμε. Τις στραγγίζουμε και τις σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας ώστε να φύγει όλη η υγρασία τους.
Σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο σοτάρουμε τις γαρίδες. Στην συνέχεια προσθέτουμε τα λαχανικά μας και σοτάρουμε καλά-καλά. Σβήνουμε με κρασί και περιμένουμε 1-2 λεπτάκια να εξατμιστεί το αλκοόλ. Έπειτα προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, τα μπαχαρικά, το κριθαράκι και το νερό. Ανακατεύουμε!
Βράζουμε για περίπου 15 λεπτά προσθέτοντας αν χρειαστεί και άλλο νεράκι.
Σερβίρουμε με θρυμματισμένη φέτα Κεφαλονιάς από πάνω και φρέσκο τριμμένο πιπέρι.
Καλή Απόλαυση! ❤️
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου