Γκιούλμπασι με Χοιρινή Σπάλα & Λαχανικά!

Το γκιούλμπασι είναι το φαγητό που γεμίζει το σπίτι με αρώματα και ζεστασιά. Με αργό ψήσιμο, πλούσια μυρωδικά και ζουμερό χοιρινό, γίνεται το ιδανικό πιάτο για Κυριακάτικο τραπέζι ή μια ξεχωριστή βραδιά!

 Στη συνταγή αυτή προσθέτουμε ένα μικρό μυστικό: αλουμινόχαρτο στον πάτο και λαδόκολλα γύρω από το φαγητό, για να κρατήσει κάθε σταγόνα γεύσης και χυμού μέσα στη γάστρα.

Υλικά:

1 κιλό χοιρινή σπάλα, κομμένη σε μεγάλα κομμάτια

1 μεγάλο κρεμμύδι, σε φέτες

2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης, σε ροδέλες

1–2 πράσινες πιπεριές, σε ροδέλες

3–4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο

4–5 μέτριες πατάτες, κομμένες κυδωνάτες

Χυμός από 1 λεμόνι

1 κουτ. σούπας μουστάρδα

1 κουτ. γλυκού αλάτι

1 κουτ. γλυκού πιπέρι

1 κουτ. γλυκού ρίγανη

1 κουτ. γλυκού θυμάρι

1 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο

1/2 κουτ. γλυκού καγιέν

1 κουτ. γλυκού σκόνη σκόρδου

1 κουτ. γλυκού κόλιανδρο

3–4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Αλουμινόχαρτο και λαδόκολλα για τη γάστρα

Εκτέλεση:

1. Μαρινάδα του κρέατος:

Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλε το χοιρινό, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη, το θυμάρι, τον κόλιανδρο, το καγιέν, τη σκόνη σκόρδου και το δεντρολίβανο. Πρόσθεσε το λεμόνι, τη μουστάρδα και το ελαιόλαδο και ανακάτεψε καλά μέχρι η μαρινάδα να καλύψει όλα τα κομμάτια του κρέατος.

2. Προετοιμασία γάστρας:

Κάλυψε τον πάτο της γάστρας με ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο. Στρώσε από πάνω τις πατάτες, το κρέας, τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το σκόρδο.

3. Τύλιγμα:

Κάλυψε ολόκληρη τη γάστρα με λαδόκολλα και μετά με αλουμινόχαρτο, ώστε το φαγητό να σφραγιστεί και να κρατήσει τους χυμούς του.

4. Ψήσιμο:

Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C. Ψήσε για 2 ώρες. Στη συνέχεια, αφαίρεσε το πάνω αλουμινόχαρτο για να πάρει χρώμα το φαγητό και ψήσε για ακόμα 20–30 λεπτά.

5. Έλεγχος και σερβίρισμα:

Το κρέας πρέπει να λιώνει με το πιρούνι και οι πατάτες να είναι μαλακές και καραμελωμένες. Σέρβιρε ζεστό με φρέσκο ψωμί ή σαλάτα της επιλογής σου.

Με τη χρήση αλουμινόχαρτου και λαδόκολλας, το γκιούλμπασι παραμένει ζουμερό, αρωματικό και γεμάτο γεύση. Η σπάλα χοιρινού λιώνει στο στόμα, οι πατάτες απορροφούν όλα τα αρώματα και η κάθε μπουκιά είναι μια μικρή γιορτή. Ιδανικό για να εντυπωσιάσεις οικογένεια και φίλους ή να απολαύσεις ένα χουχουλιάρικο Κυριακάτικο τραπέζι. 

Καλή Απόλαυση! ❤️